Pestium.no

Europas største vitenskapelige bug nettstedet

  • Skadedyr i Hus og Hytte
  • Veggedyr – Stikk og Kløe
  • Skadedyr I Næringsmidler
You are here: Home / Skadedyr I Næringsmidler / Innledning / Smittespredning

Smittespredning

Midd og insekter kan overføre sykdomsfremkallende organismer til mennesker på to forskjellige måter: Biologisk overførsel og mekanisk overførsel.

Ved biologisk overførsel spiller midden eller insektet en helt nødvendig rolle i en mikroorganismes livsløp. Mikroorganismen skal igjennom dyret for å komme videre i vekst eller formering, og dyret representerer den eneste mulige smittevei. Det er spesielt blodsugende dyr som overfører sykdommer (malaria, gul feber, sovesyke m.m.) på denne måten. Ved mekanisk overførsel er dyret kun transportør, sideordnet med mange andre alternative smittemuligheter. Dyrs muligheter for å overføre ubehagelige smittestoffer til matvarer avhenger av deres levevis.

Gammelt flyeblad med informasjon om bekjempelse av fluer Skadedyr I Naeringsmidler Side 19
Fra et gammelt amerikansk (!) flygeblad. De viktigste grunner til å bekjempe fluer er fremhevet.

Det er her praktisk å skille mellom de egentlige stedfaste næringsmiddelskadedyr og de besøkende skadedyr. De stedfaste skadedyr er knyttet til råvarene eller de ferdige produkter, hvor de legger deres egg og gjennomfører hele deres utvikling. Disse dyr, som kun unntakelsesvis kan spille en rolle som transportører av smittestoffer, er for eksempel midd, kornsnutebiller, sagtannet melbille og diverse kolonialmøll. De besøkende skadedyr er gjennomgående mer mobile og forekommer andre steder enn i næringsmidlene. De kan transportere smittestoffer til matvarer fra avfall, ekskrementer, kadavre, kloakkslam og fra syke mennesker og dyr. Besøkende skadedyr er typisk kakerlakker, sølvkre, faraomaur, fluer og stikkevepser. Større dyr som mus, rotter og fugler tilhører også denne gruppe.

Blant de mer enn 100 forskjellige slags virus, bakterier, encellede dyr og egg av innvollsorm, som er blitt funnet på husfluer og kakerlakker, har man isolert atskillige av de typer som kan gi alvorlige sykdommer som dysenteri, tyfus, polio og tuberkulose. Man kan finne mikroorganismene utvendig på insektene, på hår og munndeler m.m., men her kan de fleste av dem kun klare seg i få timer. Husfluer, kakerlakker og maur kan imidlertid også få mikroorganismene i seg når de spiser. I insektenes tarm kan mange av mikroorganismene klare seg i dagevis, for senere å overføres med dyrenes ekskrementer. Det er vanskelig, og i konkrete tilfeller ikke mulig, å vurdere realistisk over hvilken betydning insekter og andre næringsmiddelskadedyr har i forhold til andre smitteveier. På grunn av den potensielle risiko de alltid utgjør, bør de ikke tolereres på steder hvor de kan komme til matvarer som ikke senere skal varmebehandles eller på annen måte sikres mot mikroorganismer og hvor det er risiko for toksinproduksjon. Skadedyr på en virksomhet eller i et kjøkken blir normalt sett på som et tegn på at hygienen er mangelfull. Noe som i de fleste tilfeller også vil vise seg å være gjeldende. En undersøkelse i Canada viste at det var en sammenheng mellom mangelfull rengjøring i en virksomhet og antallet av skadedyr og mikroorganismer i det ferdige produkt. Sammenhengen behøver ikke nødvendigvis å være direkte. Den kan også være en konsekvens av den holdning virksomhetens ansvarlige har til begrepet hygiene i alminnelighet.

Skadedyr I Næringsmidler
Innledning
Et Gammelt Problem
Skadedyrene Konkurrerer Med Oss om Maten
Skadedyr Kan Ødelegge Varene
Hvorfor Ikke Bare Spise Dyrene?
Noen Smådyr er Usunne å Spise
Allergi Overfor Næringsmiddelskadedyr
Smittespredning
Hvor Kommer Dyrene Fra
Synantrope Arter
Husmidden og fenalårsmidden
Fyrkre og sølvkreet
Tysk kakerlakk og skogkakerlakken
Kastanjebrun melbille og rismelbille
Sagtannet nøttebille og sagtannet melbille
Tobakksbillen og brødbillen
Rissnutebillen og kornsnutebillen
Faraomauren og den svarte jordmaur
Historien Om Den Brunsvarte Melbille
Dyr I Fuglereder
Muggfauna
Litt om Dyrenes Bygning og Oppførsel
Insektenes Ytre
Insektenes Indre
Insektenes Utvikling
Insektenes Sanser
Om Hensiktsmessig Atferd
Vann Og Fuktighet
Temperatur
Det Dyrene Lever Av Og I
Luften
Om Midd
Identifikasjon
De enkelte arter
Midd
Melmidd
Fenalårsmidden
Husmidd
Kjøttmidd
Tørrfruktmidd
Ostemidd
Husstøvmidd
Rovmidd
Sølvkre
Vanlig sølvkre
Fyrkre
Kakerlakker
Tysk kakerlakk
Orientalsk kakerlakk
Brunbeltet kakerlakk
Amerikansk kakerlakk
Bekjempelse av kakerlakker
Siriss
Saksedyr
Støvlus
Sommerfugler
Melmøll
Kakaomøll
Daddelmøll
Frømøll
Tørrfruktmøll
Kornbiller
Sagtannet melbille
Sagtannet nøttebille
Rustfarget kornbille
Melbiller
Stor melbille
Liten melbille
Brunsvart melbille
Rismelbille
Kastanjebrun melbille
Korngnager
Borebiller
Brødbille
Tobakksbillen
Bostrichidae
Kornborebille
Snutebiller
Kornsnutebille
Rissnutebille
Maissnutebille
Bønnebiller, bønnefrøbillen
Kaffebønnebille
Klannere
Fleskeklanner, Fleskebille
Husklanner
Hudklanner
Khaprabille
Vepsebolklanner
Maurbiller
Skinkebille
Rødbrystet skinkebille
Blågrønn skinkebille
Tyvbiller
Australsk tyvbille
Flekket tyvbille
Messingbille
Rund tyvbille
Muggbiller
Fluer
Husflue
Liten husflue
Spyfluer
Stor kjøttflue
Osteflue
Eddikflue, Fruktflue, Bananflue
Årevingede Insekter
Svart jordmaur
Faraomaur
Stikkeveps
Fugler
Due
Gråspurv
Forebyggelse og bekjempelse av fugler
Gnagere
Husmus
Skogmus
Musesikring
Musebekjempelse
Brunrotte
Svartrotte
Rottesikring
Rottebekjempelse
Imaginære Dyr
Næringsmiddelskadedyrenes Nisjer
A: Renovasjonsarbeidernisjen
B: Frøspiser-Nisjen
C: Dødt Plantevev-Nisjen
D: Søte Ekskrementer-Nisjen
E: Åtselnisjen
Forebyggelse Og Bekjempelse, Integrert Bekjempelse
A: Inspeksjon av Virksomheten Og Dens Omgivelser
Omgivelsene
Lokalene
Undersøkelse av råvarer og næringsmidler på stedet
Prøvetakning
Laboratoriemetoder for påvisning av skadedyr i matvarer
B: Problemformulering
C: Forebyggelse Og Bekjempelse
Hensiktsmessig innretning av virksomheten
Hensiktsmessig drift
Utelukkelse, sikring av bygningene
Emballasje
Ikke-kjemiske bekjempelsesmetoder
Kjemisk bekjempelse
D: Effektiv Overvåkning Og Kommunikasjon
Noen Praktiske Opplysninger
Register

COPYRIGHT © 2015 · FORLAGET PESTIUM A/S · EUROPAS STØRSTE VIDENSDATABASE OM SKADEDYR KOPIERING OG GENGIVELSE UDEN TILLADELSE RETSFORFØLGES UDEN FORUDGÅENDE VARSEL